インドネシア マンデリン
SANWA COFFEE WORKS
通常価格
¥1,377
セール価格
¥891
単価 per
エキゾチックさと甘味の調和した味わい
- INDONESINA MANDHELING -
インドネシアならではのスマトラ式の精製方法は、
通常乾燥させてから行うコーヒー豆の脱穀を「半乾燥→脱穀→再乾燥」という工程で行われるもの。
半分ウェットな状態でコーヒー豆が外気に晒されることになり、より土壌の空気や微生物の影響を受けたコーヒーになる。
結果としてインドネシアのコーヒーは独特のエキゾチックなスパイシーさを併せ持った、ユニークな味わいを有しています。
- TASTE -
インドネシアらしいスパイシーさはあるもののウッディでマイルド。
甘味はグレープフルーツをハチミツに漬け込んだようなコク感が印象的。
スマトラ式の特徴もあるものの、質感はクリーンで丁寧に処理されたことが感じられます。
アフターも心地よく香ばしさと甘さ、ふわりとアーシーな余韻があり、満足感のあるコーヒーに仕上がっています。
- BEANS INFO -
ORIGIN. Indonesia Smatra
PROCESS. Sumatra Wet Hulled
VARIETY. Sigarar Utang, Jember, Onan Ganjang
- TIPS -
品種にある「Sigarar Utang」は植え付けから収穫可能になるまでの期間が短く、また一部の病害に強いことでとても高い生産性を有しています。
これが品種名の由来となっており、「Sigarar Utang」は現地の言葉で「負債を返済する」といった意味を持ちます。